Chips de batata-doce assados

 
Autor: Eline Prando

Ingredientes:
Batata-doce
Azeite
Sal
Pimenta

Utensílios:
Cortador
Pincel de silicone
Formas de alumínio ou teflon 

Modo de fazer:
Coloque o forno para aquecer a 200C.
Lave bem as batatas, usando o descascador retire e descarte as cascas.

Para fazer as lâminas de bata-doce você pode usar o mesmo descascador, você vai obter tiras estreitas e finas de batata, mas não poderá ajustar a espessura.

Caso você tenha um mandolin com ajustes de corte, você pode fazer lâminas ainda mais finas de batata-doce. 
Ajuste na espessura desejada e lamine.

Coloque as batatas em uma travessa, regue com azeite de oliva, polvilhe um pouco sal e pimenta e misture bem.
Agora é hora de acomodar nas formas. 

Use 3 formas de alumínio diferentes, em uma delas as batatas grudaram e nas outras soltaram perfeitamente. 
Se preferir você também pode usar formas de teflon ou papel manteiga.

Unte bem as formas, coloque as tiras de batata nela sem sobrepor, com o pincel unte novamente as lâminas de batata com azeite, finalize com sal, se possível use o sal moído na hora.

Leve ao forno e asse as batatas por aproximadamente 20 minutos, eles devem ficar levemente douradas. 
Vire a forma de vez em quando para que elas fiquem assadas de maneira uniforme.

O tempo de forno pode variar muito, então é importante estar atento para que elas não passem do ponto.
Depois é só deixar esfriar, retirar da forma e guardar os chips de batata-doce assados em um pote bem fechado.


 Mandolin e descascador

                                  

Batatas laminadas com descascador

 
 






Batatas laminadas com mandolin

 








Chips crocantes e deliciosos



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