Broas de Fubá de Milho

 

INGREDIENTES
1/2 copo de margarina
1 copo de fubá de milho
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1 copo de água
1 colher de chá de erva-doce
1 copo de açúcar
1 colher de chá de sal
6 a 7 ovos.

MODO DE PREPARO

Primeiro:
Peneire junto, por duas vezes, o fubá e a farinha.
Coloque numa panela, o leite, a água, o açúcar, a margarina, o sal e a erva-doce.
Misture tudo e leve ao fogo.
Quando ferver, deite, de uma só vez, a mistura de fubá e a farinha e mexa sempre, com rapidez, até formar um angu que desprenda do fundo da panela.
Retire do fogo e bata até amornar bastante.
Feito isso, coloque, sempre batendo os ovos inteiros, um de cada vez, até conseguir uma massa de consistência, que consiga ser enrolada.

Segundo (Como enrolar as Broas):
Unte uma tigelinha ou xícara com margarina, e polvilhe com fubá.
Ponha no recipiente uma bolinha de massa e dê o movimento de rotação para enrolar.
Depois, deite a broa em um tabuleiro levemente untado com margarina.
Depois de tudo pronto, leve ao forno quente para assar.


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DOCE DE BANANA NA PANELA DE PRESSÃO MUITO RÁPIDO

10 bananas nanicas cortadas em rodelas

2 xícaras de chá de açúcar
suco de ½ limão
2 cravos
1 pau de canela
½ xícara de chá de água

MODO DE PREPARO
Coloque o açúcar na panela de pressão e acrescente os demais ingredientes.
Mexa bem, tampe e deixe cozinhar em fogo médio baixo, na pressão, por aproximadamente 10 minutos.
Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra e sirva

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Estrogonofe de chocolate com Bis

 

2 latas de creme de leite (600g)
2 latas de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir)
1 lata de leite condensado
1 caixa de pó para pudim sabor chocolate
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pacote de Bis®
10 uvas vermelhas ou verdes sem sementes cortadas ao meio 

Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, coloque o creme de leite, o leite, o leite condensado, o pó para pudim, o fermento e cozinhe até engrossar. 
Misture com 1/2 caixa de Bis® picado e despeje em um refratário redondo transparente. 
Decore com o restante do Bis® picado e com as uvas. Sirva quente ou frio.

COLABORAÇÃO: Vanessa Figueiredo


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Iscas de Berinjela à milanesa

Ingredientes:
1 berinjela com casca cortada em cubos
1 colher (sopa) rasa de sal
1 ovo
Orégano a gosto
Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
Gotas de limão ou vinagre

Modo de Preparo:
1 - Colocar a berinjela em cubos em uma vasilha com água, sal e gotas de limão ou vinagre por 15 minutos
2 - Escorrer, passar na farinha de trigo, no ovo batido com o orégano e na farinha de rosca
3 - Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente
4 - Servir em seguida (ao esfriar continuam crocantes por fora, por dentro ficam murchas)


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Bacalhau Gratinado com Creme de Mandioca

INGREDIENTES
1 kg de bacalhau em postas dessalgado
1 xícara (chá) de azeite
1 kg de mandioca cozida e passada no espremedor
200 ml de leite de coco
1 lata de creme de leite
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
100 g de azeitonas pretas sem caroço
1 pote de requeijão 220 g
queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO
Afervente o bacalhau dessalgado na água e escorra
Em uma frigideira, antiaderente aqueça meia xícara de azeite, doure as postas de bacalhau reserve
Numa tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite
Se necessário, acrescente sal, misture bem até formar um creme liso e reserve
Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite, doure a cebola até caramelizar e reserve
Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite e reserve

MONTAGEM
Num refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e a azeitona
Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200º C durante 30 minutos ou até gratinar
Sirva em seguida!

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BERINJELA FRITA BEM SEQUINHA

INGREDIENTES
1 berinjela grande descascada e cortada em cubinhos pequenos
Sal a gosto
Fubá para empanar

MODO DE PREPARO
Coloque a berinjela descascada e cortada em uma tigela com um pouco de água.
Tire da água, coloque sal a gosto e passe imediatamente no fubá, mexa bem para ficar bem empanado.
Frite em óleo bem quente e deixe escorrer.

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Calda de chocolate para bolos

3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de achocolatado em pó


Como Fazer
Leve ao fogo o leite e o achocolatado. 

Assim que iniciar a fervura abaixe o fogo e marque cerca de 35 minutos ou até que fique em consistência cremosa. 

Pode usar para cobrir bolo de qualquer sabor.

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Bolo Fofinho Sérgio



3 ovos
2 copo (requeijão) de farinha de trigo
1 copo (requeijão) de açúcar
1 copo (requeijão) de leite
2 colheres de margarina
1 colher de Royal

Preparo
Bata os ovos com o açúcar e margarina. 
Depois junte o restante dos ingredientes e bata na batedeira.
 Deixe o Royal por último.


Este bolo é feito pelo meu marido


                                       

 

Pernil Assado ao Molho de Laranja

3,5 Kg de pernil c/ ou sem osso
1 cebola grande picada
5 caldos de carne (se for natural*, o sabor fica muito melhor!)
2 xícaras de azeite de oliva
Suco de dois limões
Suco de duas laranjas
2 colheres de sal
5 dentes de alho
1 litro de água
1 xícara de salsinha e cebolinha

*Caldo de carne natural congelado em forminhas de gelo.

PREPARO
Bata todos os temperos no liquidificador
Fure o pernil para o preencher com tempero
Coloque o pernil num recipiente com tampa e deixe na geladeira marinando de um dia para outro
Retire da geladeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 3 horas
Retire do forno, tire o papel alumínio, regando com o molho. Deixe por alguns minutos até dourar.
Agora é só servir! 


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Rosca caseira



Ingredientes
6 ovos;
3 colheres (sopa) de manteiga;
3 colheres (sopa) de óleo;
8 colheres (sopa) de açúcar;
2 copos ( requeijão) de leite;
100 g de fermento em pó ( de padaria) ou um tablete. (não é saquinho)
uma pitada de sal
Farinha até dar o ponto (mais ou menos 1 kg)

Modo de fazer
Bater tudo no liquidificador.
Depois de batido acrescentar aos poucos a farinha de trigo e misturar até desprender dos dedos.
Deixar crescer ,enrolar,passar gema, assar e depois de assar passar calda de açúcar e coco ralado

Foto de Maria Eli Araújo de Malacacheta MG

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FILEZINHO SASSAMI DE FRANGO EMPANADO



INGREDIENTES
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 e ½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
500g de filezinho de frango sassami
1 limão (suco)
farinha para polvilhar
óleo para fritar
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma tigela misture levemente a água e o ovo.
Junte na mesma tigela, a farinha, o amido de milho e misture.
Reserve.
Tempere os filezinhos com limão sal e pimenta.
Polvilhe com farinha de trigo.
Passe os filezinhos na massa e frite em óleo quente.
Retire e escorra em papel absorvente.
Sirva quente.

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Rosquinhas de Queijo Ligth

100 g de margarina light
1 clara
1 colher de café de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1 e 1/4 xícara chá de farinha de trigo
1/4 xícara de chá de queijo parmesão ralado

 PREPARO

Em uma tigela misture a margarina light com a clara e o sal até formar um creme;
Adicione então o fermento, em seguida o queijo e a farinha pouco a pouco até formar uma massa;
Sove com as mãos por alguns minutos até que comece a se desprender;
Modele os biscoitos do tamanho da preferência em formato de rosca e disponha em uma assadeira de silicone ou normal untada com óleo de coco;
Lembre-se de deixar um espaço entre os biscoitos para o crescimento;
Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar levemente.

Total: Média: 0/5

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Panetone Trufado caseiro igual ao da Cacau Show

Você vai precisar de:
1 panetone ( Chocottone) de boa qualidade
1 barra de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite
Gotas de rum a gosto

Modo de fazer

Corte uma tampa no panetone e retire o miolo. 

Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no microondas (reservando uma fileirinha de chocolate para cobrir). 

Misture com 2/3 da caixinha de creme de leite até ficar homogêneo colocar rum, que você deve misturar poucas gotinhas). 

Na mesma vasilha junte o miolo do panetone todo picado e misture bem.

Derreta aquela fileirinha de chocolate que você reservou para cobrir e misture com o restante do creme de leite. Reserve. 

Coloque o recheio no panetone, feche com a tampa e cubra com o chocolate derretido. 

Leve à geladeira por cerca de 40 minutos. 

Está pronto para servir

 http://www.podesertv.com/#!Panetone-Trufado-caseiro-igual-ao-da-Cacau-Show/c1zc4/041FD7BA-B3DA-4508-B321-15C8E6A88FD7

                                      

Torta Sonho de Valsa


Uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião! Aproveite!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (gelada e sem soro)
2 medidas da lata de leite comum
6 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colher de sopa de amido de milho
4 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
Bombons Sonho de Valsa (aproximadamente 20 bombons)


Modo de preparo:
Em uma panela misture 

a lata de leite condensado, 

4 gemas, 

1 medida da lata de leite, 

1 colher de sopa de amido de milho. 

Misture tudo em fogo médio até engrossar.
Coloque em um refratário cobrindo toda a superfície.
Pique os bombons e jogue por cima.

Em uma panela coloque 

uma medida da lata de leite, 

6 colheres de chocolate em pó (aquele sem açúcar),

1 colher de sopa do amido de milho e cozinhe até engrossar. 

Coloque sobre os bombons.

Na batedeira bata as claras em neve até ficarem firmes, depois acrescente as colheres de açúcar aos poucos. 

Em seguida, com a batedeira desligada, acrescente, aos poucos, o creme de leite gelado e misture bem.
Coloque sobre a última camada e leve a geladeira por no mínimo 3 horas.

Dicas
Se preferir, monte a torta em fôrma de aro removível da seguinte maneira: 

passe por toda a fôrma uma ganache bem consistente. 

Lembre-se, quanto mais chocolate, mais a ganache será consistente.
Decore com bombons cortados ao meio.
Sirva geladíssimo; quase congelado.

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Granola caseira

Ingredientes
2 xícaras de flocos de milho sem açúcar
2 xícaras de flocos de aveia
1 xícara de coco ralado médio ou fino (só evite o muito grosso)
1/2 xícara de amendoim torrado sem pele
1/2 xícara de pistache esmigalhado
1/2 xícara de amêndoas tostadas
1/2 xícara de castanha de caju
1/2 xícara de passas
1/2 xícara de cranberry passa
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de mel de agave

Preparo
 Misture tudo numa vasilha grande, usando as mãos, para integrar bem castanhas e frutas.
Ponha duas colheres de óleo e mexa bem.
Por último, acrescente o agave. 

Tem de ficar bem grudento.
Forre uma assadeira grande com papel-manteiga e pincele bastante óleo.
​Ponha a granola na assadeira e espalhe bem, achatando, com a ajuda de uma espátula. 

Se quiser comer a granola em pedaços, tente nivelar a superfície, apertando com cuidado e juntando os ingredientes para dar liga.
​Preaqueça o forno a 180°C.
​Asse a granola em forno baixo (180°C), por aproximadamente 40 minutos. 

Mas não confie no relógio. A partir dos 30 minutos, vá olhando e cuide para não queimar. 

Essa granola é fácil de queimar no fundo e aí não tem salvação.
Espere esfriar e ponha num pote bem fechado. 

Dura uns 15 dias (se não acabar antes).

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Bolo farofa de banana delicioso

INGREDIENTES

CREME
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 lata de leite (use a medida do leite condensado)
1 colher de sopa de manteiga ( não uso pra diminuir o colesterol)
1 colher de sobremesa de baunilha
1 lata de creme de leite (acrescentar só depois que o creme estiver frio)
Você começa pelo creme pra ele ir esfriando

FAROFA
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
4 bananas nanicas


MODO DE PREPARO
Leve ao fogo todos os ingredientes do creme até engrossar. O creme de leite será acrescentado por último, depois que o creme estiver ligeiramente morno.
Em outra tigela, misture com as mãos todos os ingredientes da farofa até ficar bem soltinha.

MONTAGEM
Em uma assadeira untada e enfarinhada coloque metade da farofa. 

Cubra com banana nanica cortada ao comprido, uma pertinho da outra. 

Unte todas as bananas com o creme (coloco bastante creme).
Cubra tudo com a outra metade da farofa e polvilhe canela em pó. 

Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. 

O bolo estará pronto quando bater sobre ele com uma colher e ele estiver um pouquinho crocante!

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Bolinhos de Bacalhau

Ingredientes:
300 g de bacalhau
300 g batatas cozidas e bem amassadas
½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de leite
Salsa picadinha
4 ovos separados
Azeite (óleo)

Modo de preparo:

Na véspera, deixe o bacalhau de molho.
No dia seguinte afervente o bacalhau em um pouco de água, elimine as espinhas e as peles e passe-o na máquina de moer carne. 

Adicione a manteiga, as batatas, a farinha de trigo, o leite, a salsa e as gemas. Acerte o ponto de sal e misture tudo. Incorpore delicadamente as claras em neve.

Frite, às colheradas, em azeite ou óleo quente.

Imagem:eduardoicone icone

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Salpicão Light com pimentões



Ingredientes:
300 g de peito de frango defumado desfiado;
200 g de presunto cortado em tiras;
1/2 pimentão verde cortado em tiras;
1/2 pimentão amarelo cortado em tiras;
2 cenouras cozidas cortadas em tiras;
1 talo de salsão cortado em rodelas;
200 g de batata palha para decorar;
250 g de maionese light;
Sal a gosto;
Sumo de limão a gosto.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, adicionando a maionese após os ingredientes secos estarem incorporados. Adicione o sumo de limão por último e sal a gosto. Deixe gelar por uma hora. Decore com batata palha por cima e sirva em seguida.

2. Receita de salpicão light com uva passa

Ingredientes:
1 xícara de chá de cenoura cozida e fatiada em tiras;
2 filés de peito de frango cozido e desfiado;
2 colheres de sopa de uva passa preta hidratada;
1 colher de sopa de cebolinha picada;
4 colheres de sopa de erva doce picada;
2 maçãs vermelhas picadas;
1 colher de sopa de salsinha picada;
4 colheres de sopa de salsão picado;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto;
Sumo de 1 limão.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, adicionando a maionese após os ingredientes secos estarem incorporados. Adicione o sumo de limão por último e sal a gosto. Deixe gelar por uma hora. Decore com batata palha por cima e sirva em seguida.

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Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate

Ingredientes:

Pudim
1 xícara de açúcar.
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
3 ovos
5 colheres (sopa) de chocolate em pó (na falta pode ser achocolatado)

Bolo de Cenoura
2 ovos
1 cenoura
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento

Modo de fazer:

Pudim
Caramelize uma forma de pudim.
No liquidificador bata todos os ingredientes do pudim.
Despeje na forma caramelizada.

Bolo de Cenoura
Bata no liquidificador a cenoura ovo e óleo.
Transfira para uma bacia e junte a farinha, o fermento, o açúcar e misture bem.
Coloque sobre o pudim batido.
Leve ao forno médio a 180 graus por cerca de 1 hora.

Atenção: 

O pudim ainda está sem assar e a massa do bolo de cenoura vai ser colocada em cima do pudim. 

Mas não se preocupe por tudo se misturar.

Depois de assado o bolo se separa do pudim ficando como na foto.


 
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Bolo de Chocolate Sérgio

Bata no liquid;
3 ovos
1 xíc. de leite morno
1 xíc. de açúcar
1 xic. de chocolate em pó
2 xíc. de farinha de trigo
4 colh. de margarina derretida
1 colh. de royal

Cobertura
1/2 xíc. de açúcar
1 xíc. de água
3 colh. de maizena
5 colh. chocolate em pó
3 colh. de manteiga ou margarina
1 colh. de baunilha

Preparo
Leve tudo ao fogo até engrossar, ponto de brigadeiro.

Este bolo foi feito pelo meu esposo                                           

Massa para Pizza Sérgio


4 xíc. de farinha de trigo
10 grs de fermento para padaria
1/2 colher de sal
1/2 colher de açúcar
2 gema de ovo
300 ml de leite morno
1 colher de óleo

Preparo
Dissolva o fermento com um pouquinho de água. Junte os demais ingred; líquidos. Adicione farinha aos poucos. O óleo é no final, só para a massa não  grudar na mão. Deixe a massa descansar 40 minutos. 

Rend: 4 pizzas grandes

Recheio á gosto

Esta receita é do meu esposo, que por sinal ficou muito boa... kkkk
                                               

Pavê de panetone com frutas

INGREDIENTES

1 panetone picado (500 g)
2 xícaras (chá) de manga picada
1 xícara (chá) de geleia de amora
2 xícaras (chá) de morango picado

CREME DE BAUNILHA
2 latas de leite condensado
1 colher (café) de essência de baunilha
Leite 2 xícaras (chá)
2 colheres (sopa) de maisena
Gemas 2 unidades

MODO DE PREPARO

1- Antes de tudo para o creme de baunilha, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2- Então desligue e deixe esfriar.
3- Em seguida para a montagem, em um refratário médio, faça camadas de panetone picado, creme de baunilha, frutas picadas e geleia.
4- Então repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando em frutas e geleia.
5- Por fim leve à geladeira por 4 horas. Sirva em seguida.
6- Pronto, agora é só se deliciar!

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Bolo japonês esponjoso

INGREDIENTES

250 g de queijo cremoso
140 ml de leite
120 g de açúcar
60 g de manteiga
60 g de amido de milho
60 g de farinha de trigo
6 gemas
6 claras
1 colher de chá de sal
Essência de limão

MODO DE PREPARO

1- Primeiramente em uma batedeira, coloque a manteiga à temperatura ambiente com o queijo cremoso e leite e bater bem.

2- Em seguida, adicionar as gemas e continuar mexendo. Adicionar o sal e a essência de limão.

3- Então quando todos os ingredientes estiverem totalmente integrados, peneirar a farinha, amido de milho e a misturar até obter uma textura cremosa.

4- Em seguida bater as 6 claras em neve e quando começarem a espumar, adicionar o açúcar pouco a pouco para formar picos.

5- Incorporar as claras em neve na mistura anterior com poucos movimentos de baixo para cima para obter um bolo muito esponjoso.

6- Em uma forma desmontável forrada com papel manteiga, despejar a mistura de bolo. Colocar a forma em banho maria e assar a 150°C por 75 minutos.

7- Então quando o tempo necessário tiver decorrido, deixar o bolo dentro do forno para esfriar ou abra a porta do forno ligeiramente.

8- É melhor não removê-lo imediatamente, porque pode murchar um pouco, então deixe descansar um pouco antes de servir.

9- Em seguida delicie-se com esta fofura!

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