Bolinho de Arroz Assado

    Ingredientes

• 2 xícaras (de chá) de arroz cozido
• 1/2 xícara (de chá) de queijo ralado
• 1/2 xícara (de chá) de leite integral
• 2 colheres (de sopa) de cheiro-verde picadinho
• 1 colher (de sopa) rasa de fermento em pó químico
• 1/2 xícara (de chá) de amido de milho (maisena)
• 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo especial
• 3 ovos
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Frite às colheradas em bastante óleo quente, dourando dos dois lados. Escorra sobre papel-toalha. Sirva quente.

Dicas

O queijo ralado poderá ser do tipo parmesão ou outro de sua preferência.

Usar amido de milho (maisena) nos bolinhos deixa-os mais sequinhos e crocantes.

Rendimento é de 30 unidades.

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Bolo Formigueiro Fit

 
 Ingredientes

• 2 bananas bem maduras
• 100 gramas de chocolate 50% cacau
• 40 gramas de chocolate 70% cacau
• 50 gramas de chocolate 70% cacau ralado
• 1 1/2 xícara de farinha de aveia
• Mel a gosto
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Amasse as duas bananas ligeiramente deixando alguns pedacinhos. 
Em uma vasilha, coloque os ovos, a farinha de aveia e as bananas amassadas. Misture. 
Adicione o chocolate ralado e o fermento em pó. 
Em uma forma polvilhada de farinha de aveia, distribua quadradinhos de chocolate 70% cacau. 
Despeje a massa e, por cima, coloque os quadradinhos de chocolate 50% cacau. Finalize com o mel por cima da massa. 
Leve ao forno por 20 minutos a 200º C. 
Está pronto!

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Salsicha Empanada no Palito (Corn Dogs)


 Receita: Nicko's Kitchen :D

Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de Farinha de milho (Também conhecido como cuzcuz - fino, nada de usar Flocão)
1 xícara de leite
1 ovo
sal e pimenta para temperar
óleo para fritar 

Modo de fazer
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, a farinha de milho, o leite, o ovo já um pouco batido, o sal e a pimenta.
Misture bem até ter uma massa bem homogênea. 

Coloque a massa em um copo alto para mergulhar a salsicha depois.
Se suas salsichas estiverem molhadas, seque-as bem com um papel toalha.

Para fazer as salsichas pequenas, corte-as ao meio (faça o mesmo com os palitos de churrasco).
Coloque para esquentar óleo em uma frigideira alta

Espete as salsichas com um palito de churrasco e mergulhe-as na massa.
Coloque para fritar (com palito e tudo) por cerca de 3 minutos, virando para que frite de todos os lados.
Prontinho! É só tirar e servir com o molho de sua preferência.

 
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Pastel de Fubá

 
Ingredientes - Massa

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino (110 g)
1 xícara (chá) de fubá (160 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (160 g)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo
6 colheres (sopa) de leite (90 ml)
4 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

Ingredientes - Recheio

300 g de muçarela ralada no ralo grosso (2 xícaras de chá)
300 g de linguiça toscana sem a pele refogada e picadinha (1 xícara de chá cheia)
orégano a gosto

Modo de Preparo - Massa

Numa tigela coloque 
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino, 
1 xícara (chá) de fubá, 
1 xícara (chá) de farinha de trigo, 
1 colher (chá) de sal, 
1 colher (chá) de açúcar, 
1 colher (chá) de fermento em pó, 
1 ovo, 6 colheres (sopa) de leite, 
4 colheres (sopa) de manteiga e misture bem. 

Sove a massa até ficar lisa e homogênea. 
Embrulhe num filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos.

Modo de Preparo - Recheio

Coloque numa outra tigela 
300 g de muçarela ralada no ralo grosso, 
300 g de linguiça toscana sem a pele picadinha, orégano a gosto e misture.

Montagem
Retire o filme plástico da massa, coloque-a entre dois sacos plásticos e com um rolo abra a massa bem fina. 
Com auxílio de um cortador redondo ou com a boca de uma xícara corte discos da massa com 12 cm de diâmetro. 
Coloque uma porção de recheio de linguiça no centro de cada disco (+/- 1 colher de sopa), dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas.

Frite os pastéis em óleo quente até dourar. 
Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

  
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Éclair ou bomba 

 
Por Bety Krause


Receita de Éclair: 
Éclair é um doce muito famoso, conhecido pelo nome de ‘bomba’ aqui no Brasil. 

Ele é uma sobremesa de origem francesa, composto por recheios cremosos e cobertura. Há diversas receitas de éclair e cada uma possui um recheio diferente. 
Se tiver experiência na cozinha você ainda pode inovar e criar recheios e coberturas únicos.

Éclair ou bomba, pode ser uma ótima opção de lanche da tarde ou sobremesa em datas comemorativas. 
A seguir você aprenderá uma receita para testar em casa. 

 
Receita de Éclair e recheios (Foto: Divulgação)

Receita de Éclair de Baunilha

A receita consiste em um éclair de baunilha, também chamado de éclair de vanilla. 

Essa receita rende até 50 porções e você deve seguir à risca todos os ingredientes e modo de preparo.

 
Anote os ingredientes: 

Massa:
– 180 gramas de manteiga;
– 200 gramas de água;
– 220 gramas de farinha;
– 200 gramas de leite;
– 8 gramas de açúcar;
– 300 gramas de ovos à 25ºC;
– 8 gramas de flor de sal

Recheio:
– 125 gramas de açúcar;
– 2 favas de baunilha;
– 7 gramas de folha de gelatina;
– 500 ml de creme de leite;
– 100 gramas de gema de ovo;

Modo de Preparo Éclair de Baunilha

Comece peneirando a farinha e depois reserve. 
Agora ferva o leite com o açúcar, a água, o sal e a manteiga. 
Retire do fogo e adicione a farinha de trigo. 
Retorne com a mistura ao fogo baixo e vá mexendo até desgrudar do lado da panela e também da colher. 
Em seguida leve essa massa para a batedeira e bata até esfriar.

Adicione os ovos, um por um, sempre esperando a massa absorver o ovo antes de adicionar outro. 
Quando a massa absorver todos os ovos ela estará pronta. 
Leve a massa para formas específicas de éclair, depois coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e faça pequenas bolas. 

Leve a assadeira para o freezer e, quando estiverem congeladas, guarde-as. 
Aqueça o forno à 250ºC e asse as éclairs por 15 minutos, depois baixe-o para 180ºC e asse por mais 5 minutos. 
Deixe esfriar e faça um furo na base para o recheio. 

Modo de fazer o recheio:

Para fazer o recheio você deve ferver o leite e o creme de leite. 
Agora mistura a gema e o açúcar, em seguida adicione um pouco do líquido quente. Junte o restante do líquido quente, leve para a panela e deixe engrossar no fogo baixo. 
Fique atento, pois a mistura não deve ultrapassar os 85ºC. 
Você deve levar esse creme para um bowl e adicionar a gelatina. 
Deixe esfriar e depois deixe na geladeira até endurecer. 
Quando isso acontecer, adiciona às éclairs e pronto.

 
Receita de Éclair e recheios (Foto: Divulgação)
 
Outras opções de recheio

Há ainda outras opções de recheio para o doce. 
Anote outros ingredientes que podem ser misturados para fazer o recheio: 

Ingredientes:

– 100 gramas de açúcar refinado;
– 1 ovo;
– 400 ml de leite;
– 50 gramas de maisena;
– 1 gema de ovo;
– 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo;
– 1 colher de chá de essência de baunilha;
– 1 colher de sopa de manteiga;
– 200 gramas de creme de leite. 

Modo de fazer:

Como fazer o recheio: 
Para fazer o recheio você deve colocar para ferver o todos os ingredientes em uma panela e ficar mexendo vigorosamente até ferver, para evitar que empelote deixe esfriar. 
Depois é só colocar no recheio dos Éclair.


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Almôndegas Assadas



Ingredientes
500g de carne moída
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 cebola média ralada
2 dentes de alho
1 ovo
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de molho de tomate 

Para polvilhar:
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Orégano a gosto 

Modo de preparo
Em uma vasilha misture todos os ingredientes, exceto o molho de tomate, até obter uma massa homogênea, que fique fácil de enrolar.
Faça bolinhas de almôndegas com ½ colher (sopa) e reserve.
Coloque as almôndegas em um refratário untado com azeite e cubra com papel alumínio
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos.
Antes de servir cubra com molho de tomate e polvilhe o parmesão e o orégano. Sirva quente.

 
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Enroladinho de Queijo e Presunto

INGREDIENTES

Massa
1 copo de leite morno
30 g de fermento de pão
1 colher rasa de açúcar
1 colher de chá de sal
1/2 copo de óleo
1/2 kg de farinha de trigo

Recheio
250 g queijo mussarela
250 g presunto

MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento no açúcar.
Coloque o óleo, leite e o restante dos ingredientes, misture.
Deixe descansar por 15 minutos.
Faça bolinhas pequenas.
Abra a massa e recheie com 1 fatia de queijo e 1 fatia de presunto.
Enrole como rocambole e pincele com gema.
Corte os joelhos do tamanho que preferir.
Leve ao forno até dourar.

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Rocambole de Frango

Para a Massa:

6 gemas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
6 claras em neve
Sal a gosto

Para o Recheio:

200 gramas de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de maionese
6 azeitonas pretas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de folhas de erva doce picadas
Sal a gosto

Para Cobertura:

4 colheres (sopa) de maionese
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Para a Massa; 

Na batedeira, bata as gemas com o sal, a farinha de trigo, p amido, o leite e o fermento até obter uma massa homogênea. 

Acrescente as claras em neve. 

Coloque em uma forma, 26cm X 38cm, untada e enfarinhada. 

Asse em forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 20 minutos.

Para o Recheio; 

Em uma tigela, misture o frango, a maionese, as azeitonas, a salsa e a erva doce. Reserve. 

Desforme a massa sobre um pano de prato. 

Deixe amornar, distribua o recheio e enrole como rocambole.

Para a Cobertura; 

Espalhe uma camada fina de maionese sobre o rocambole e polvilhe o queijo ralado.

Rendimento: 15 porções

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Torta de Carne Moída de Liquidificador Simples

Ingredientes

MASSA:
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1/2 copo de óleo
2 copos de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto

RECHEIO:
1/2 kg de carne moída
1 calabresa picada
1 cebola
1 tomate
Azeitonas sem caroço
1 lata de ervilha
Cheiro verde, pimenta e orégano a gosto

Margarina para untar

Passo a passo

No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.

Em uma panela frite a carne moída.
Corte em pedaços bem pequenos a cebola, a calabresa, o tomate e as azeitonas. 

Frite em uma panela separada, juntamente com as ervilhas.
Quando estiver bem frito, junte a carne moída e adicione o cheiro verde, a pimenta e o orégano a gosto.

Em uma assadeira  untada e enfarinhada, coloque metade da massa. 

Adicione o recheio e em seguida cubra com o restante da massa.
Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.

Se preferir um recheio mais molhadinho, acrescente requeijão à sua carne moída já pronta.

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PICOLÉ DE BANANA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Você vai precisar de:
– 12 palitos de picolé
– papel manteiga
– 2 sacos de confeiteiro
– 3 grandes potes

Ingredientes

• 6 bananas nanicas ou prata
• 400 g de chocolate branco
• 400 g de chocolate ao leite
• 400 g de chocolate amargo

PREPARO
Descasque as bananas , corte as pontas e depois corte ao meio (no sentido da largura) .

 Cada banana vai render dois picolés. Insira um palito de sorvete pela extremidade cortada de cada banana até o meio. 

Coloque as bananas em um prato e leve ao congelador . 

Congele por cerca de duas horas até que elas fiquem duras.
Cubra um tabuleiro com papel manteiga.
Uma vez que as bananas estão congeladas, você pode começar a derreter o chocolate.
Pique o chocolate amargo e coloque em banho-maria para derreter, transfira para um dos potes. 

Retire quatro picolés do freezer e submerja no chocolate completamente . 
Remova e agite para que o excesso de chocolate escorra. 

O chocolate deve endurecer rapidamente devido à temperatura das bananas, coloque no tabuleiro de papel manteiga e avance para as próximas, alternando os chocolates.

DECORAÇÃO:
Uma vez que as bananas estão cobertas, separe 2 colheres de sopa de cada chocolate e coloque dentro de um dos sacos de confeiteiro . 

Feche a abertura e corte um pequeno buraco na extremidade . 

"Regue" as bananas de chocolate branco com o chocolate escuro para decorar . 

Para as bananas de chocolate escuro use o chocolate branco.
Volte para o congelador por mais 1h no minímo. 

Se sobrarem, elas podem ser mantidas ali por mais duas semanas

DICAS
Se você quiser algo mais divertido, as bananas podem ser cobertas com nozes picadas, amêndoas, paçoca...

Mas isso deverá ser feito antes que o chocolate endureça.

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Pão de queijo recheado ( de liquidificador)

Ingredientes

Massa
1 xícara de polvilho doce
1/2 xícara de queijo minas picado
30 g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de leite
Sal a gosto

Manteiga para untar
Polvilho doce para polvilhar

Recheio
1 xícara de requeijão
1/4 xícara de azeitonas verdes picadinhas
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Massa. 

Bata no liquidificador todos os ingredientes, até formar uma mistura homogênea.

Unte com manteiga e polvilhe 20 forminhas para empadas. 

Leve para assar em forno preaquecido médio por 30 minutos, cuidando nos últimos 10 minutos para não queimarem.

Recheio. 

Misture bem todos os ingredientes.

Tire os pãezinhos do forno, desenforme-os e coloque em uma bandeja.
Com a ponta de uma faca afiada faça um buraco no meio do pãozinho. 
Com uma colherinha de café coloque o recheio. Sirva quente.

Dica
Experimente outros recheios, como azeitona preta, atum, camarão cozido ou outro de sua preferência.

Preparo: 25 mins › 

Cozimento: 30 mins › 

Pronto em: 55 mins

 
https://maisreceita.com/
            

                                                                   

Pudim de Paçoca e Coco

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite

1 lata de leite condensado
4 unidades de ovo
2 xícaras (chá) de paçoca de amendoim cortada em pedaços
1 xícara (chá) de coco ralado

Como Fazer

1.Com o açúcar, caramelize uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro. Reserve.
2.No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos.
3.Transfira para uma tigela, misture a paçoca e o coco ralado.
4.Despeje na fôrma reservada.
5.Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria no forno, pré-aquecido, a 200 °c durante 1 hora.
6.Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
7.Desenforme na hora de servir.

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Panetone no Palito

Receita da padaria Villa Grano

Ingredientes

Esponja 

4 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

 3 1/2 colher(es) de sopa de fermento biológico 

1 3/4 xícara(s) de chá de água 

Massa 

4 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo 

5 xícara(s) de chá de pré-mistura para panetone (à venda em lojas especializadas) 

1 colher(es) de sopa de sal

 1 3/4 xícara(s) de chá de água

 6 xícara(s) de chá de chocolate em gotas (ou chocolate ao leite em barra picado) 

Recheio de bem-casado 

4 lata(s) de leite condensado 

1/2 copo(s) de leite 1/2 litro(s) de creme de leite fresco 

Recheio de trufa de brigadeiro 

2 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco 

2 xícara(s) de chá de leite condensado 

7 1/2 xícara(s) de chá de chocolate meio amargo

3/4 xícara(s) de chá de creme de leite em lata, sem soro 

Finalização 

1/2 xícara(s) de chá de chocolate ao leite ou branco derretido em banho-maria, por panetone 

1 colher(es) de sopa de confeitos à escolha para cada panetone palitos de churrasco 

Modo de preparo 

Esponja 

Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e deixe descansar por meia hora. 

Massa 

Em uma tigela de batedeira, misture a farinha de trigo e a pré-mistura de panetone em velocidade baixa. 

Depois, adicione a esponja (preparada anteriormente), o sal e a água. 

Bata em velocidade média até formar uma massa homogênea - ela deve ficar bem fina, quase transparente, quando aberta. 

Acrescente as gotas de chocolate e misture mais uma vez.

Unte uma superfície com óleo e estenda sobre ela a massa. 

Cubra com filme plástico e deixe descansar por meia hora. 

Passado este período, corte a massa em pedaços com o auxílio de uma faca ou espátula. 

Modele no formato de baguete e coloque em uma assadeira untada com óleo (com algum espaço entre eles). 

Espere a massa dobrar de volume e leve para assar em forno 180 ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar

Recheio de bem-casado 

Em uma panela no fogo médio, misture todos os ingredientes continuamente, sem parar, até desgrudar do fundo da panela. Reserve.

Recheio de trufa de brigadeiro 

Em uma panela em fogo médio, misture todos os ingredientes sem parar até ferver. Desligue o fogo e deixar esfriar.

Finalização 

Faça um corte em "V" nos panetones, retirando a superfície (ela servirá como uma espécie de tampa). Reserve esta parte. 

Em cima de uma folha de papel-manteiga, acomode os panetones prontos para serem recheados. 

Preencha o vazio de cada panetone com o recheio, com a ajuda de um saco de confeitar. 

Coloque os palitos no meio do recheio, deixando um tamanho adequado para fora (espaço para segurar)

Feche o panetone com a massa cortada em "V" (a tampa) e pressione para fixar bem. Banhe os panetones no chocolate derretido em banho-maria, decore com os confeitos e deixe secar espetados em uma base de isopor. 

Pronto, agora é só servir. 

- Veja mais em https://noticias.bol.uol.com.br/receitas/2014/12/06/panetone-no-palito.htm?cmpid=copiaecol

 

  

Bolo de Chocolate na Caneca no Micro-ondas

Foto: Shutterstock / TudoGostoso

Ingredientes

Massa
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
3 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) rasa de fermento em pó
4 colheres (sopa) de leite
1 ovo

Preparo 

Massa
Em uma caneca que comporte 300 ml, misture todos os ingredientes líquidos.
Na sequência, acrescente o açúcar e misture bem.
Por último, acrescente o restante dos ingredientes peneirados, misturando bem com um garfo até formar uma mistura homogênea.
Leve ao micro-ondas em potência máxima por 3 minutos.

Calda


Foto: Shutterstock / TudoGostoso

1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1/2 xícara (chá) de leite

Preparo

Calda

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.

Mexendo sem parar, cozinhe a calda até obter uma consistência cremosa.
Com o bolo ainda quente, despeje a calda.

https://www.terra.com.br/

          

Bolo Cremoso de Milho- Pamonha Assada

INGREDIENTES
1 lata de milho com água
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de queijo ralado
4 ovos
9 colheres de sopa de milharina
2 colheres de sopa de fermento em pó
Canela a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Bata no liquidificador os ovos, leite condensado, leite de coco e margarina até formar um creme.
Acrescente o queijo, o milho, a canela e a milharina e bata novamente.
Por último acrescente o fermento.
Despeje em forma (de preferência teflon) untada.
Asse em forno médio por 40 minutos aproximadamente.

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Torta de Nata com Pessego e Abacaxi

ESTA RECEITA DO PÃO DE LÓ É DA 
CULINARISTA ISAMARA AMANCIO

Ingredientes
Massa:
5 ovos
2xc de açucar
3 xc farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1xc de água fervente

Recheio
2 potes de nata elege ou 600g de nata de boa qualidade
100ml de leite integral gelado
20 colheres de sopa de açucar
1 lata de pessego em calda picado
1 lata de abaci em calda picado

Cobertura: Falso merengue
1 xc de leite integral gelado
2 xc de açucar
1 colher (sopa) emulsificante para sorvete

Modo de Preparo

Massa: 

Coloque na batedeira os ovos inteiros e o açucar, bata por 10 minutos. 

Diminua a velocidade da batedeira e acrescente alternadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e a água fervente. 

Unte uma assadeira redonda 25 cm, forre com papel manteiga untado com óleo. 

Leve ao forno pré-aquecido até dourar, ou enfiando um palito de fósforo este saia limpo. 

Deixe esfriar e corte o bolo em 3 camadas.

Recheio: 

Coloque na tigela da batedeira a nata, o leite e o açucar bata na velocidade alta até ficar consistente.

Cobertura: 

Coloque todos os ingredientes na batedeira bata até formar um merengue

MONTAGEM: 

Forre a assadeira redonda com filme plástico, faça a montagem do bolo na própria assadeira:
* utilize a calda que veio junto com as frutas (pessego e abacaxi) para umidecer as camadas de bolo.

Montagem:
bolo
umedeça com calda
1/2 da nata batida
1 camada de pessego
bolo
umedeça com calda
restante da nata
1 camada de abacaxi
bolo
umedeça com calda

Cubra com filme plástico,leve para gelar de um dia para o outro, no dia seguinte desenforme e decore com o falso merengue.

 
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