Pavê de Ameixa

 

Ingredientes
200g de ameixas pretas em calda
500ml de água
5 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de biscoito tipo inglês ou champagne
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite (use a lata de leite condensado vazia)
3 gemas peneiradas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Modo de Preparo:
Escorra as ameixas e pique-as, retirando o caroço (reserve algumas inteiras para decorar). Reserve a calda.
Em uma panela, misture as ameixas picadas, a água e o açúcar.
Leve a mistura ao fogo até reduzir pela metade. Reserve.
Em outra panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
Leve ao fogo baixo, sem para de mexer, até obter um mingau grosso.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Acrescente o creme de leite sem soro, misture e reserve.
Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos umedecidos na calda das ameixas reservada.
Em seguida, cubra com uma camada de creme e outra de ameixas.
Repita as camadas, finalizando com o creme.
Decore com as ameixas inteiras e leve à geladeira.
Sirva gelado.


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