Vaca Atolada de Costela

Ingredientes 

2 colher(es) de sopa de azeite 

1,5 quilo(s) de costela bovina 

1 colher(es) de chá de colorau 

1 unidade(s) de cebola 

2 dente(s) de alho 

1 folha(s) de louro 

1 litro(s) de caldo de carne 

1 quilo(s) de mandioca 

sal a gosto pimenta a gosto 

Modo de preparo 

Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure a costela com o colorau, a cebola, o alho e o louro. 

Cubra com o caldo de carne e tampe a panela. 

Cozinhe por 30 minutos após o início da pressão. 

Desligue o fogo, deixe sair a pressão e abra a panela. 

Acrescente a mandioca, o sal e a pimenta. 

Tampe novamente a panela e deixe cozinhar por mais dez minutos depois do início da pressão, ou até a mandioca e a carne estarem bem macias

Receita da Cozinha Experimental Friboi.

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