Torta de Carne Moída

INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de óleo
1 pitada de sal
4 colheres de queijo ralado
1 xícara de leite
2 ovos
300 g de carne moída (a gosto)
1 xícara de bacon picado
1/2 cebola
2 dentes de alho
1/2 xícara de milho
3 colheres de requeijão

MODO DE PREPARO
Comece preparando a massa, coloque a farinha, o óleo, o leite, o sal, o queijo e os ovos no liquidificador.
Bata bem até obter uma massa homogênea.

Dica: se sentir que a massa ficou muito grossa, coloque mais 1 ovo.

Em uma panela, coloque o bacon, a cebola e o alho.
Deixe dourar por alguns minutos e junte a carne moída.
Mexa tudo muito bem e tempere a seu gosto.
Desligue o fogo e junte o milho, mexa e reserve.
Unte uma forma com margarina e despeje uma camada da massa.
Coloque a carne moída por cima e as colheres de requeijão.
Finalize com mais uma camada de massa para cobrir tudo.
Leve ao forno a 200° C por aproximadamente 30 minutos.

Dica: no meio do tempo de preparo você pode pincelar uma gema de ovo para deixar sua torta mais dourada!

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Massa prática para 3 receitas 

coxinha, bolinho de queijo e nhoque

MASSA
1 xícara de farinha
1 gema de ovo
1 tablete de tempero
1 copo de leite
1 colher de manteiga

RECHEIO COXINHA
2 peitos de frango
1 lata de milho
Temperos a gosto

RECHEIO DA BOLINHA DE QUEIJO
Queijo mussarela
Orégano a gosto

MOLHO DO NHOQUE
Carne moída
Molho de tomate
Tempero a gosto

MODO DE PREPARO

1- Junte na panela a manteiga, os temperos, o leite, a gema, a farinha em uma panela, mexer até ficar uma massa pastosa.

2- Leve a um lugar seco e amasse bem, até dar o ponto.
3- Para fazer a coxinha, abra a massa coloque o recheio e faça na forma de coxinha.
4- Para fazer a bolinha de queijo, abra a massa e coloque um pedacinho de queijo, faça as bolinhas.
5- Para fazer o nhoque corte em pedacinhos e leve para cozinhar.
6- Essa receita é maravilhosa, não gruda e não fica com gosto de farinha.

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Bolo de Fubá na Batedeira

Ingredientes:
3 ovos
1 e 1\2 xícara (chá) de açúcar
1\2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
1 xícara (chá) de leite morno

Modo de Preparo:
Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar;
Bata até formar um creme esbranquiçado;
Em seguida adicione o óleo e bata por mais 2 minuto;
Em seguida misture o fubá com a farinha de trigo e o fermento em pó, vá adicionando essa mistura na batedeira, ao poucos, e vá misturando com a ajuda de um batedor de arame (fouet);
Misture levemente, fazendo movimentos de baixo para cima;
Por ultimo, adicione o leite morno e misture até que fique bem homogêneo;
Despeje essa massa numa forma untada e enfarinhada;
Leve para assar em forno preaquecido, 200ºC, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

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Bala de banana

Ingredientes

1 kg de banana
2 colheres de (sopa) de suco de limão
800 g de açúcar
Manteiga para untar

Modo de Preparo:
Descasque as bananas
Corte – as em fatias finas
Leve ao fogo com o açúcar e o suco de limão
Deixe apurar até aparecer o fundo da panela
Coloque em um prato untado com manteiga
Deixe esfriar
Faça as balas e enrole em papel celofane

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Doce de Banana em Barra


Ingredientes:
7 bananas maduras
1 xícara de chá de açúcar
1 pacote de gelatina
Açúcar cristal para decorar

Modo de Preparo:
Coloque as banana em uma tigela e amasse-as com a ajuda de um garfo.
Em seguida transfira para uma panela, adicione o açúcar e a gelatina.
Misture e leve ao fogo baixo.
Mexa sem parar por 25 minutos.
Em seguida, transfira o doce de banana para uma forma untada com manteiga.
Leve à geladeira e deixe de um dia para o outro.
Desenforme e corte como preferir.
Passe no açúcar cristal para decorar.

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Bolinho de Batata Recheado com Queijo

INGREDIENTES
1 kg de batata rosa cozida
2 gemas
½ xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal
Pimenta do reino
250 g de queijo muçarela em bastões
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

INSTRUÇÕES
Amassar as batatas, deixar esfriar um pouco e adicionar as gemas e a farinha. 

Juntar a salsinha, temperar com sal e pimenta e misturar bem até formar uma massa. Refrigerar por 20 minutos.
Formatar os bolinhos e rechear com os bastões de queijo.
Passar na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.

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Croquete de Frango Recheado com Queijo



INGREDIENTES

500g de carne de frango moída
1 ovo + 2 ovos batidos
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
½ colher de chá de alho em pó
½ xícara de farinha de trigo + farinha para empanar
200g de queijo muçarela cortados em bastões
Farinha de pão para empanar
Óleo para fritar

INSTRUÇÕES

Dispor a carne de frango em uma tigela e adicionar 1 ovo, temperar com sal, pimenta, alho em pó e dispor ½ xícara de farinha de trigo. Misturar tudo.
Envolver a massa de frango em um bastão de muçarela.
Passar na farinha de trigo, ovo batido e farinha de pão e fritar em óleo quente até ficar douradinho.

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TORTA SALGADA DE PÃO DE FORMA DE FRANGO

Ingredientes: 

2 pacotes de pão de forma

Recheio:
2 peitos de frango
1 tomate picado sem semente
1 cebola grande picada
1 dente de alho picado
1 tablete de caldo de galinha

Salsinha
Sal
Azeite
1 lata de creme de leite
1 cenoura ralada
1 lata de milho
Azeitonas picadas
1/2 pote de maionese

Cobertura:
1/2 pote de maionese
Batata palha

Modo de Preparo:

Recheio:
1- Cozinhe os peitos de frango com água, sal e o caldo de galinha na panela de pressão por uns 30 minutos
2- Escorra a agua e desfie toda a carne
3- Em ma panela, refogue no azeite a cebola, o alho, o tomate, acrescente o frango e mexa bem, desligue o fogo
4-Corrija o sal
5- Coloque o milho, as azeitonas, o creme de leite e 1/2 pote de maionese

Montagem:
1- Retire a casca do pão de forma e reserve as cascas
2- Forre com papel alumínio uma forma ou refratário
3- Coloque a primeira camada de pão de forma bem apertadinho, passe um pouquinho de maionese, coloque metade do recheio e metade da cenoura ralada
4- Coloque a segunda camada de pao de forma, passe mais um pouquinho de maionese, coloque o restante do recheio e o restante da cenoura
5- Coloque a terceira camada de pão de forma que será a última, passe um pouquinho de maionese
6- Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos
7- Tire da geladeira, desenforme, tire o papel alumínio
8- Passe a maionese restante em volta do bolo todo
9- Coloque batata palha para enfeitar, se desejar coloque alface ao redor, fica muito gostoso

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BOLO CLÁSSICO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó (não vale achocolatado)
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
manteiga e chocolate em pó para untar e polvilhar a fôrma

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Com um pedaço de papel toalha, unte com manteiga uma fôrma de bolo, com furo no meio, de 24 cm de diâmetro. Polvilhe com chocolate em pó (assim o bolo não fica com aquela casquinha branca de farinha).
Passe pela peneira a farinha, o chocolate, o fermento e o sal. 

Se quiser que o bolo fique bem escuro, troque o sal por bicarbonato de sódio. Reserve.
Se a manteiga não estiver em temperatura ambiente (e geralmente não está) corte em cubos e leve ao micro-ondas, rodando de 30 em 30 segundos, até amolecer. 

Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. 

Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. 

A cada adição, bata apenas para misturar.
Desligue a batedeira, misture a massa com uma espátula raspando as laterais da tigela e transfira para a fôrma preparada. Nivele a massa girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. 

Espete um palito para verificar: se sair sujo, deixe assar mais um pouco. Retire o bolo do forno e deixe esfriar pelo menos 15 minutos - bolo muito quente quebra na hora de virar. 

Enquanto isso, prepare a calda.
Para desenformar: coloque um prato grade sobre a fôrma e vire de uma só vez. 

Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com a calda já fria.

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Bolo de Abacaxi Trufado 



Ingredientes:

Para o bolo:
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento

Para o recheio:
1 abacaxi pequeno
Açúcar para cozinhar o abacaxi
500 gramas de chocolate branco nobre de boa qualidade (não pode ser fracionado e nem hidrogenado)
1 lata de creme de leite (sem o soro)
1 colher (sopa) de conhaque 
1 colher (chá) de essência de abacaxi

Para a cobertura:
1 xícara (chá) de claras
1 xícara (chá) de açúcar
Gotas de baunilha (a gosto)

Modo de Preparo: 

1. Para o bolo:
2. Bater bem os ovos, a margarina e o açúcar. 

Juntar o leite morno e bater mais um pouco. 

Desligue a batedeira, coloque aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento (todos peneirados). 

Despeje numa fôrma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar.

1. Para o recheio:
2. Descasque e pique o abacaxi em pedaços miúdos. 

Leve para cozinhar com 1/2 xícara de açúcar se o abacaxi estiver docinho ou com 1 xícara de açúcar se o abacaxi estiver azedo. 

Não coloque água e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo, até apurar bem. 

Isso leva mais ou menos 10 minutos.

Deixe esfriar e depois coe para remover o caldo formado.

 Despreze o caldo e reserve o abacaxi cozido.
3. Derreta o chocolate com o creme de leite, junte a essência de baunilha.

 Misture tudo e depois junte o abacaxi reservado. 

Leve para gelar até a trufa ficar consistente.

4. Para a cobertura:
5. Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para esquentar mexendo rapidamente. 

Esquente bem, mas não deixe as claras cozinharem. 

Bata na batedeira junto com gotas de baunilha até que fique na consistência para trabalhar com saco de confeitar.

6. Montagem:
7. Espere a massa do bolo esfriar e corte em 2 metades. 

Molhe cada uma com uma calda de sua preferência (molhe com leite e açúcar). 

Na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade de massa. 

Despeje todo o recheio e cubra com a outra metade. 

Leve para a geladeira por cerca de 4 horas para firmar bem. 

Desenforme e cubra com o merengue. Decore a gosto.

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Mandioca Frita Super Crocante

Ingredientes

250 g de mandioca
óleo suficiente para fritá-las

Como Fazer Mandioca Frita Super Crocante

1 – Lave bem a mandiocas.
2 – Em seguida deixe-as de molho na água para ficar mais fácil na hora de descascar.
3 – Descasque as mandiocas e corte em pedaços de cerca de 7 cm de comprimento.
4 – Leve para cozinhar os pedaços numa panela de pressão, por 30 minutos, de modo a deixá-las al dente.
5 – Depois do cozimento, corte-as, ainda quentes, tipo palito
6 – Frite-as em óleo quente até dourar.

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Ganache de Chocolate ao Leite

Ingredientes:
500g de chocolate ao leite
200g de creme de leite (caixinha)

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundo, sempre mexendo.
Transfira para uma tigela e adicione o creme de leite.


Mexa com a ajuda de um batedor de arame (fouet) até misturar muito bem.


Cubra essa mistura com um plástico filme e deixe descansar por 5 horas, fora da geladeira.
Mexa o ganache até que ele fique bem cremoso e brilhoso.
Em seguida você já poderá usar como preferir.

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Creme de Leite Ninho para Bolos

INGREDIENTES

1/2 lаtа dе lеіtе соndеnѕаdо
200 g dе mаntеіgа ѕеm ѕаl (еm tеmреrаturа аmbіеntе)
1/2 colher (dе ѕора) de еmulѕіfісаntе раrа ѕоrvеtе (15g)
1 саіxіnhа de сrеmе dе leite (200g)
130 g dе leite em pó (de рrеfеrênсіа nіnhо) (арrоxіmаdаmеntе 1 xícara e mеіа)

COMO PREPARAR

1 Numa batedeira bаtа bem o lеіtе соndеnѕаdо e a manteiga аté fісаr esbranquiçado.
2 Continue batendo ѕеmрrе аté adicionar tоdоѕ оѕ іngrеdіеntеѕ.
3 Adicione o еmulѕіfісаntе, depois o сrеmе dе lеіtе e por últіmо vá аdісіоnаndо o lеіtе еm рó аоѕ poucos.
4 Depois dе mіѕturаr o lеіtе раrе de bаtеr.

DICAS

1 Dероіѕ que a mistura da mаntеіgа e lеіtе соndеnѕаdо fісаr esbranquiçada já аdісіоnе lоgо оѕ ingredientes para tеrmіnаr dе bаtеr lоgо, pois se bаtеr muito tеmро роdе tаlhаr a mаntеіgа e o rесhеіо nãо fіса lіѕіnhо.

2 Uѕе nо bolo lоgо dероіѕ dе bаtеr, ѕó соlоԛuе nа gеlаdеіrа depois dе já tеr соlосаdо nо bоlо, роіѕ dероіѕ dе іr раrа gеlаdеіrа ele fісаrá соm umа соnѕіѕtênсіа diferente e não ficará mаіѕ lіѕіnhо раrа dесоrаr o bolo.

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Marshmallow Caseiro Fit Muito Fácil

INGREDIENTES
4 claras
1 colher (sopa) adoçante em pó
1 gelatina diet com sabor de sua preferência
1 gelatina sem sabor

PREPARO
Em uma batedeira, bata bem as claras até formarem picos bem durinhos.
Dissolva as gelatinas em apenas 100 ml de água quente, espere a água ficar em temperatura ambiente.
Aos poucos vá adicionando o adoçante, e a gelatina.
Não deixe que as claras fiquem muito baixar.
Despeje dentro de um refratário, leve para geladeira.
Depois é só cortar e servir.

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Marshmallow

 

12g de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de água gelada
3/4 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de glucose de milho
1 pitada de sal
1 colher sopa de essência de baunilha
açúcar de confeiteiro para cobrir – use menos de 2 xícaras

Antes de começar deixe pronta uma forma quadrada de 20x20cm:

 forre com filme plástico e unte o filme.

 Depois cubra bem o fundo e as laterais com açúcar de confeiteiro.

Misture a gelatina com metade da água e já deixe na vasilha da batedeira.
Junte o restante da água com o açúcar refinado, a glucose e o sal e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver tudo.

 Deixe ferver até atingir 115C e então desligue.

Ligue a batedeira e comece a acrescentar a calda de açúcar em fio, ou seja, continuamente mas não tudo de uma vez.

 Depois que toda a calda for adicionada, junte a essência de baunilha e continue batendo.

 Depois de uns 10-15min o marshmallows deve ter se formado:

 a mistura vai estar branca e com muito mais volume.

Então transfira o marshmallow para a forma preparada.

 Ele gruda bem, então usar uma colher untada com óleo ajuda bastante.

 Alise o quanto der e cubra tudo com mais açúcar de confeiteiro.

 Deixe descansar, e secar, por 12h, destampado, em um local protegido de vento e umidade. (deixe em cima do fogão mesmo)

Passado o tempo de secagem é só cortar no formato que preferir.

 Para isso você pode usar uma faca untada ou passada no açúcar de confeiteiro.

 O mesmo vale para qualquer cortador escolhido.

 Depois de cortar, cubra cada pedaço com mais açúcar de confeiteiro.

 Para que eles durem pelo menos uma semana é só guardar em uma lata muito bem tampada!

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Ovo De Páscoa Recheado Com Marshmallow

INGREDIENTES
500g de chocolate ao leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de água
3 claras
1 colher (chá) essência de baunilha
Confeitos de chocolate de sua preferência para selar o recheio

MODO DE PREPARO
Rale o chocolate, derreta em banho maria, faça o procedimento de temperagem.
Pegue a forma de ovos de páscoa e unte com margarina ,coloque uma pequena quantidade de chocolate, distribua e leva a geladeira.

Depois de seco, repita o procedimento:

 Coloque mais um pouco de chocolate, distribua e leve para secar novamente.
Espere uns 30 minutos enquanto faz o recheio.
Em uma panela média, misture o açúcar e a água e leve ao fogo, mexendo somente até o açúcar dissolver.

 Pare de mexer, e cozinhe até a calda ferver o obter o ponto de fio (teste pegando um pouco de calda morna entre os dedos).
Abra-os. Deverá formar um fio.
Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente a calda quente caindo em fio, bem devagar.

 Continue batendo por cerca de 15 a 20 minutos, até o marshmallow esfriar e adicione a baunilha.

 Cubra o marshamallow com um pano e leve á geladeira para que resfrie um pouco.

https://pilotandofogao.com.br

                                                           

Pastel de tapioca com recheio de camarão da chef Kátia Barbosa

Ingredientes

500g de tapioca
500g de queijo coalho de boa qualidade ralado
1L de leite quente
10g de sal refinado
Pimenta-do-reino a gosto
Cebola a gosto para refogar os camarões
Tomate a gosto para refogar os camarões
Alho a gosto para refogar os camarões
1kg de camarão

Modo de Preparo

Para fazer uma massa de pastel de tapioca

Misture um pouco de tapioca, o queijo coalho, o sal e a pimenta.
Adicionar o leite quente e misturar sem parar até o ponto de liga na massa.
Deixe um descansar por duas horas.
Para abrir a massa, use luva de borracha ou rolo de plástico.

Para fazer o recheio

Refogue em uma frigideira de camarão com alho, tomate e cebola e deixe correr até esfriar.
Em seguida, escorra toda a água do camarão antes de colocar dentro da massa, pois ela pode ser usada em recheios secos.
Feche o pastel.
Aqueça uma frigideira com bastante óleo e frite o pastel.

http://gnt.globo.com

                                             

PÃO LANCHE COM MASSA DE BATATA DOCE E RECHEIO DE CARNE SECA

Ingredientes 

Massa
50 gr de fermento biológico fresco
1 colher (sobremesa) de sal
1 copo de leite
200 gr de margarina
1/2 kg de batata cozida
3 unidades de ovo
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio
1/2 kg de carne seca
1 unidade de cebola
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
cheiro-verde a gosto
400 gr de requeijão cremoso
1 unidade de gema de ovo para pincelar

Como Fazer

Massa
1.Em uma vasilha, coloque o fermento esfarelado.

 Junte o sal e misture até obter um liquido.

 Adicione o leite morno e mexa. Reserve.

2.Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina, a batata cozida e passada pelo espremedor, os ovos levemente batidos e o fermento reservado.

 Misture com as mãos até obter uma massa homogênea (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).

 Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.

3.Sobre uma superfície enfarinhada, abra porções da massa com auxilio das mãos. Espalhe sobre ela um pouco de requeijão e o recheio de carne-seca.

 Feche (como uma bolinha).

 Coloque em uma assadeira, untada e polvilhada.

 Pincele com gema de ovo e deixe crescer.

 Leve ao forno 180°C por 15 a 20 minutos e 200°C até dourar (cerca de 10 minutos).

Recheio
1.Deixe a carne-seca de molho de um dia para o outro.

 A seguir, cozinhe na panela de pressão.

2.Em um recipiente, coloque a carne-seca cozida e desfiada, a cebola aferventada, a cebolinha, o orégano, a pimenta, temperos a gosto e azeite (opcional). Misture.

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Bolo caipira de milho delicioso

Bolo:
4 ovos grandes
200g de açúcar
180ml de óleo de canola ou milho
1 lata de milho verde escorrido (200g)
1 vidro de leite de coco (200ml)
150g de flocos de milho pré-cozidos tipo milharina
50g de coco ralado seco
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
uma pitada de sal

Cobertura:
200g de goiabada em cubinhos
água
suco de meio limão
coco ralado em flocos hidratado com um pouco de água

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Unte e enfarinhe uma forma de anel de 22cm de diâmetro.

Para o bolo
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar.

 Bata por 5 minutos (este tempo é imprescindível!!!).

 Junte o milho verde e bata por mais 3 minutos.

 Adicione os demais ingredientes e bata apenas para incorporar tudo.

 Despeje na forma e leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
Espere amornar para desenformar.

Para a cobertura

Coloque a goiabada numa panelinha.

 Junte o suco de limão e um pouco de água.

 Leve ao fogo médio até ferver, junte mais água se necessário.

 Precisa ficar cremosa não muito densa e nem fluida demais.

 Despeje quente sobre o bolo e espalhe os flocos de coco por cima.

http://pecadodagula.blogspot.com

                                                                          

Bolo Pão de Queijo Recheado

INGREDIENTES
2 ovos
2 xícaras de chá de leite frio
2 xícaras de chá de polvilho doce
3/4 de xícara de chá de óleo
1 colher de café de sal
300g de mussarela picada
200g do queijo de sua preferência em cubinhos (para o recheio)
100g de presunto picado (para o recheio)

MODO DE PREPARO
No liquidificador os ovos, o leite e a mussarela até desmanchar toda a mussarela.
Adicione o óleo e o sal e bata mais um pouco.
Sem parar de bater, acrescente o polvilho e bata bem.
Despeje em uma forma com furo central untada e enfarinhada.
Espalhe sobre a massa os cubos de queijo e o presunto picado.
Leve ao forno médio preaquecido até dourar.
Sirva em seguida.

Fonte: Receitas Culinárias

                                                       

Croquete de Carne Delicioso

INGREDIENTES
1 litro de leite
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 caldos de carne
2 colheres sopa de margarina
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
500 g de carne moída
½ xícara de chá de cheiro verde
Leite e farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo o leite, o caldo e a margarina. 

Leve ao fogo até ferver.
Quando ferver, adicione a farinha de trigo e mexa bem.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.
Em outra panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar.
Depois que dourar, adicione a carne moída e o cheiro verde e refogue até a carne ficar sequinha.
Pegue a massa reservada e adicione a carne moída refogada. Misture bem.
Modele os croquetes, passe cada um no leite e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente, escorra e sirva.

receitatodahora.com.br

                                                

Pretzel

Ingredientes
¾ xícara água morna(180 mL)
1 ½ colher de chá açúcar
1 ¼ colheres de chá fermento seco ativo
2 ¼ xícaras farinha de trigo (280 g)
1 ½ colher de chá sal
2 colheres de sopa azeite, dividido
8 oz cream cheese, suavizado (225 g)
2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
¼ xícara cebolinho fresco picado (10 g)
¼ colher de chá pimenta recém-rachada
2 colheres de sopa Molho de pizza
2 varas de mussarela, cortadas ao meio, longitudinalmente
2 colheres de sopa mini calabresa
2 tiras de bacon, cozidas e picadas
2 colheres de sopa queijo cheddar ralado
1 ovo batido
sal grosso, para polvilhar
2 colheres de sopa manteiga sem sal derretida

Preparação
Em uma tigela grande, misture a água e o açúcar. 

Adicione o fermento e deixe descansar por 5 minutos, até que comece a espuma.
Adicione a farinha, o sal e 1 colher de sopa de óleo e misture bem até que a massa se junte.

Retire a massa, unte a tigela com a colher de sopa restante de azeite, em seguida, retorne a massa para a tigela e cubra com um pano de prato ou filme plástico. 

Deixe descansar em um lugar quente por 1 hora, até que a massa tenha dobrado de tamanho.

Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C). 

Forre uma assadeira com papel manteiga.
Usando os dedos ou um rolo, estique ou enrole a massa em uma tira longa e fina, com cerca de 30 cm de comprimento e 10 cm de largura.

Espalhe o cream cheese suavizado no meio da faixa de massa, deixando uma borda de 1 polegada (2 cm) em cada extremidade.
Polvilhe o parmesão, cebolinha e pimenta preta sobre o primeiro terço do queijo creme na faixa de massa.

Espalhe o molho de pizza sobre o terço médio do queijo cremoso. 

Coloque a mussarela e o calabresa sobre o molho.
Polvilhe o bacon e queijo cheddar sobre o queijo creme no último terço da faixa de massa.

Dobre e aperte a massa ao redor do recheio de queijo ao longo de toda a tira, assegurando que as extremidades estejam fechadas. 

Role levemente para selar e alongar.

Forme cuidadosamente uma forma de pretzel, pegando as extremidades da tira, formando um "U", torcendo as extremidades em volta uma da outra e conectando as extremidades ao fundo da forma de "U".

Transfira o pretzel para a assadeira preparada e pincele com a lavagem do ovo. Polvilhe com sal grosso.
Asse por 25-30 minutos, ou até dourar.
Deixe esfriar por 10 minutos e pincele com manteiga derretida antes de servir.

para 8 porções

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Cachorro-quente frito de queijo

INGREDIENTES

8 fatias de queijo
8 cachorros-quentes
8 espetos de madeira
2 copos de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ½ xícaras de leite
2 ovos
Óleo, para fritar
Ketchup e mostarda, para servir

PREPARAÇÃO

1. Coloque um cachorro-quente no meio de uma fatia de queijo.
2. Enrole a fatia de queijo ao redor do cachorro-quente e empurre um espeto de madeira para dentro.
3. Coloque o lado da costura dos cachorros-quentes embrulhados em queijo sobre uma assadeira.
4. Congelar por 20 minutos.
5. Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, a pimenta, o fermento, o leite e os ovos, mexendo até que a massa fique lisa e sem grumos.
6. Despeje a massa em um copo de vidro para facilitar o mergulho.
7. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto até 375 ° F-400 ° F.
8. Pegue um cachorro-quente congelado e mergulhe-o completamente na massa, levantando-o e girando-o para deixar o excesso de massa escorrer.
9. Usando uma pinça, coloque cuidadosamente o cachorro maltratado no óleo quente, girando-o para que frite uniformemente. Retire quando dourado marrom, em seguida, pat com uma toalha de papel para drenar.
10. Sirva com ketchup e mostarda!

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Linguiça empanada no palito

INGREDIENTES

1kg de batata rosa cozida
2 ovos
Sal
Pimenta do reino
240g de linguiça calabresa (fininha)
200g de queijo muçarela fatiado
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar

INSTRUÇÕES

Amassar as batatas, deixar esfriar um pouco e adicionar os ovos. 

Temperar com sal e pimenta e misturar bem até formar uma massa. Reservar.
Cortar as linguiças ao meio, colocar no palito e enrolar no queijo muçarela.
Cobrir as linguiças com a massa de batata e empanar na farinha.
Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.

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