Sopa cremosa de mandioca com calabresa

INGREDIENTES 

• 1kg de mandioca 

• 1 litro de água 

• 250g de calabresa picada

• 100g de bacon picado 

• 3 dentes de alho amassados ou bem picados 

• 1/2 cebola grande ralada ou bem picada 

• Sal a gosto 

• Pimenta do reino a gosto 

• Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO 

Cozinhe a mandioca com água por cerca de 25 minutos ou até que ela esteja bem macia e bata com um mixer ou no liquidificador até que se forme um creme. 

Se preferir, pode cozinhar na pressão por cerca de 15 minutos contados a partir de quando a panela começar a chiar. 

Enquanto a mandioca cozinha, em outra panela frite no azeite a calabresa e o bacon até que fiquem dourados. 

Coloque a cebola e continue refogando até que ela murche. 

Por fim junte o alho e refogue por mais um minuto. 

Em seguida adicione a mandioca batida e mais água para deixar a sopa mais leve e cremosa. 

Tempere com sal e pimenta do reino e misture bem. 

Junte o cheiro verde e sirva!

fonte– receitas que amo

receitaslanaroca.com.br