Batata Sauté


INGREDIENTES:

50 g de manteiga sem sal
200 g de batatinhas redondas pequenas
20 g de salsinha picada
1 tablete de caldo
1 folha de louro
3 dentes de alho descascados

COMO FAZER
Em primeiro lugar cozinhamos as batatinhas.

Para isso, coloque-as em uma panela e cubra com água 

Depois leve ao fogo alto para cozinhar com casca e tudo. 

Se preferir, retire a casca.

Segundo a minha ‘bisa’ cozinhar com a casca é importante porque assim as batatinhas absorvem uma quantidade menor de água.

Quanto menor umidade mais crocantes elas ficam.

Gosto de dar uma temperadinha acrescentando ao cozimento

 3 dentinhos de alho,

 1 caldo de bacon e 

 1 folha de louro,

 mas é opcional, se você preferir temperar de outra maneira, ou tiver restrição ao 

 sódio, fica a gosto.

Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe as batatas por 10 min ou até espetar com o garfo você observar que elas estão macias (o garfo entra com facilidade) porém sem deixar que cozinhe demais.
Logo após cozida, escorra as batatas, despreze o caldo e deixe esfriar um pouco. Assim você consegue de retirar as cascas sem se queimar. 

Dá para retire com a mão mesmo, ela solta bem facinho. 

batata sauté
Então em uma frigideira larga, derreta a manteiga, junte as batatinhas sem a casca e frite
Agora salteie (movimentando a panela) até elas ficarem crocantes por fora e bem douradinhas, cerca de 3a 4min.
Finalmente desligue o fogo e por ultimo salpique salsinha.

Prontas para servir.

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