Bolo de Macaxeira Moça

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)
meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
meio quilo de mandioca crua, ralada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
meia colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos. 

Adicione o Leite MOÇA em fio e continue batendo até ficar homogêneo. 

Acrescente o açúcar, o coco, o queijo parmesão e a mandioca. 

Desligue a batedeira e misture a farinha peneirada com o fermento em pó.

Despeje em uma forma com furo central (19 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

DICA:

– O coco fresco ralado pode ser substituído por 1 pacote pequeno de coco seco ralado (50 g) umedecido com 3 colheres (sopa) de leite.

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