BOLO DE LEITE DE COCO

MASSA:
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícaras (rasas) de açúcar
2 xícaras (rasas) de farinha de trigo
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 colher de fermento em pó
5 gotas de essência de baunilha

MODO DE PREPARO
Bater na batedeira todos os ingredientes menos o fermento.
Acrescentar o fermento e bater rapidamente só para misturar.
Unte a forma e leve para assar a 180°C por 35 minutos.
Desenformar morno.

Obs:
Este bolo meu esposo é que fez .
A massa quando esta batendo fica aparentemente pesada, mas depois de assado, o bolo fica muito fofo.

Dica: Coloque goiabada cortada em cubinhos junto da massa; 

Acrescente coco ralado na massa 1/2 pacote

Sérgio