Salada de Maionese

Ingredientes
1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
5 ovos
1 cebola roxa em cubos
Salsinha picada à gosto
1 e 1/2 xícaras de maionese caseira ou comprada pronta

Para a maionese
2 dentes de alho picado
2 gemas
Suco de 1/2 limão
500ml de óleo de canola ou similar
Sal e pimenta do reino

Preparo
1. Acrescente as batatas e os ovos em uma panela grande e cubra com água fria. Tempere com sal e leve ao fogo. 

Quando ferver, reduza a temperatura e deixe cozinhando por 10 minutos.

Escorra o caldo e descasque os ovos. Reserve.
2. Em uma vasilha, acrescente as gemas, alho, sal, pimenta e o suco do limão e misture.

 Adicione o óleo bem aos poucos para emulsificar.

 Quando estiver cremoso em ponto de maionese, reserve.
3. Adicione a cebola, mostarda, ovos cozidos, sal, pimenta e a salsinha à maionese e misture. 

Junte as batatas e misture delicadamente. 

Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir para garantir um sabor melhor.

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