Bala de Coco com Cappuccino

Ingredientes


1 kg de açúcar
1 vidro de leite de coco (200 ml)
4 colheres (sopa) de cappuccino
400 ml de água filtrada
Manteiga para untar a pedra e as mãos para “puxar” a bala

Modo de Preparo

1-Misture todos os ingredientes muito bem na panela e depois leve ao fogo alto. O processo de fervura dura mais ou menos 30 minutos.

2-Quando perceber que a calda está engrossando, retire uma colherada e coloque num copo de água. Se a calda endurecer é porque está no ponto. Se não, deixe mais um tempo fervendo.

3- Unte uma bancada com manteiga.

4- Despeje a massa da bala e espere esfriar (não muito) até ser possível manipulá-la.

5- Retire a massa.

6- Forme um rolo com ela.

 Depois é só esticar e dobrar a massa diversas vezes como se fosse um elástico até ela tomar um tom menos transparente.
Faça rolinhos longos e corte-os com faca ou tesoura. 

Ajuda é sempre bem vinda, pois se demorar muito a massa açucará e não será possível cortá-la. 

Depois disso, deixe as balas secando na bancada.

Dica:
1 - Use uma panela bem alta para a calda não transbordar.
2 - Cuide para que a panela não fique suja nas laterais para evitar que fique açucarado.
3 - Não mexa durante o preparo.
4 - É necessário uma bancada de mármore ou granito para despejar a massa da bala.

40 minutos, mais ½ hora para esfriar e cortar.
mais ou menos 60 balas

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