Bolo de Mandioca Cozida com Leite Condensado

INGREDIENTES:
400 g de mandioca (macaxeira) cozida
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado, 395 g
1 vidro de leite de coco, 200 g
1 xícara de chá de coco ralado seco ou fresco
2 colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada
½ xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitadinha de sal

COMO FAZER
Em primeiro lugar separe os ingredientes, isso agiliza o preparo e evita que no meio do processo você se lembre que não tem algum ingrediente. 

Em seguida pré aqueça o forno a 200°Celsius.

Então em um bowl grande (para uso do mixer) ou direto no copo do liquidificador coloque a mandioca cozida, 

4 ovos inteiros,

 1 lata de leite condensado,

 1 vidro de leite de coco e bata até obter uma mistura homogênea.

Na sequência junte 

 2 colheres de sopa de manteiga em ponto de pomada, 

1 xícara de chá de coco ralado seco ou fresco, 

 ½ xícara de chá de açúcar e uma pitadinha de sal.

 Bata por mais 1 minuto ou até misturar.

Por fim coloque 1 colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente.
A seguir , unte uma forma 28x23cm com óleo, da mesmo forma você pode untar com manteiga e polvilhe coco ralado.
Finalmente verta a massa sobre a forma untada. 

Então leve ao forno pré aquecido a 200° (temperatura alta) e deixe por 40 minutos.

Sirva imediatamente ainda quente ou em temperatura ambiente.

 Bolo é delicioso de qualquer jeito!

A mandioca cozida dá como resultado essa textura macia, bem molhadinha

https://www.montaencanta.com.br