395 g ou 1 lata de leite condensado
1 a 4 colheres de sopa de leite integral
1 bowl de vidro alto
DICAS Doce de leite no Micro ondas:
Vem comigo, você vai se apaixonar, pode acreditar!
Coloque 1 lata de leite condensado em um bowl alto e grande, que vá o micro ondas. De preferência a um refratário de vidro, algumas cerâmicas atingem uma temperatura muito alta e pode queimar o doce com mais facilidade.
O leite condensado ferve, atinge uma temperatura muito alta dentro do bowl, então também não recomendo um recipiente de plástico. Melhor de vidro mesmo! , vai por mim mais seguro.
O leite aquece e sobe, então se o bowl deve ser grande e alto para não transbordar, não desperdiçar e não sujar o micro ondas.
Cada aparelho tem sua potência então o tempo pode variar de micro para micro.
A dica é ir devagar, de tempo em tempo, parando para mexer nos intervalos.
A teoria pode parecer complicada, mas na prática é pá pum de fazer, espia o vídeo!
COMO FAZER DOCE DE LEITE NO MICRO ONDAS:
Leve ao micro ondas por 2 a 3 minutos em temperatura alta.
Retire o bowl, com cuidado. Você vai precisar da luva para segurar o bowl enquanto mistura, assim não corre o risco de se queimar.
Leve ao micro ondas por 2 a 3 minutos em temperatura alta.
Retire o bowl, com cuidado. Você vai precisar da luva para segurar o bowl enquanto mistura, assim não corre o risco de se queimar.
Então aproveite a luva para retirar o bowl do micro ondas, que fica bem quente.
O aspecto fica ‘talhado’, é assim mesmo, tá tudo certo! Só bater que ele volta a ficar homogêneo. Mais fácil um fouet mas com um garfo ou uma colher qualquer super dá certo também!
Depois de homogêneo, devolva o bowl ao micro, sempre em potência alta por mais 2 minutos.
Retire, mexa novamente e leve de volta ao micro, só que desta vez, diminua o intervalo de tempo, vá de 1 em 1 minuto até atingir a cor desejada.
Você vai notar pontos escuros e pode achar que queimou, mas é assim mesmo, são esses pontinhos escurecidos que dão o tom, a cor do doce de leite Mais clarinho ou mais escurinho um pouco. Ao gosto do freguês!
O aspecto fica ‘talhado’, é assim mesmo, tá tudo certo! Só bater que ele volta a ficar homogêneo. Mais fácil um fouet mas com um garfo ou uma colher qualquer super dá certo também!
Depois de homogêneo, devolva o bowl ao micro, sempre em potência alta por mais 2 minutos.
Retire, mexa novamente e leve de volta ao micro, só que desta vez, diminua o intervalo de tempo, vá de 1 em 1 minuto até atingir a cor desejada.
Você vai notar pontos escuros e pode achar que queimou, mas é assim mesmo, são esses pontinhos escurecidos que dão o tom, a cor do doce de leite Mais clarinho ou mais escurinho um pouco. Ao gosto do freguês!
NOTA: se seu micro for potente melhor ir de 30 seg em 30 seg. Tempo total, mais ou menos, entre 6 a 8 minutos.
Doce de leite no Micro ondas
PONTO:
Escolhida a cor – mais clara ou mais escurinha – você deve decidir o ponto, conforme a utilização – mais cremoso para coberturas ou caldas ou mais firme para recheios.
Ele sai do micro bem consistente, quase em ponto de corte.
E se você deseja um doce de leite firme para cortar. Só continuar desta etapa por mais 2 a 3 minutos.
Escolhemos o ponto, acrescentando leite integral – de 1 a 4 colheres, até obter a cremosidade desejada.
PONTO DE CORTE: Para o ponto de corte, é só continuar no micro ondas por mais de minuto em minuto até atingir uma cor mais escura, sem queimar e não acrescentar o leite.
PONTO DE CORTE: Para o ponto de corte, é só continuar no micro ondas por mais de minuto em minuto até atingir uma cor mais escura, sem queimar e não acrescentar o leite.
Coloque o doce ainda quente em um refratário quadrado.
Ele endurece ao esfriar.
Após firme, corte em pequenos ou enrole ainda quente como brigadeiro, passando no açúcar cristal.
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