Biscoito de Polvilho Azedo

Esta receita artesanal do tradicional biscoito de polvilho azedo, de fácil preparo, pode ser o diferencial de sua padaria!

Ingredientes (em gramas)

Polvilho azedo, 1.000 g
Sal, 30 g
Gordura (ou óleo), 300 g
Leite, 300 g
Água morna, 600 g

Total da massa: 2.230 g

Modo de Preparo
1) Misture o polvilho e o sal.
2) Ferva o leite e a gordura (ou óleo).
3) Escalde o polvilho com sal.
4) Dê o ponto com a água.
5) Modele e asse à temperatura de 170 ºC.

DICA – O biscoito pode ser modelado como palito, rosquinha, bolinha etc.


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