Bolo de Mandioca Crua

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara de mandioca crua ralada
1 xícara de leite (240 mililitros)
1 xícara de coco ralado (de preferência fresco)
1 xícara de açúcar (160 gramas)
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento para bolo

Passos a seguir para fazer esta receita:
1-Prepare este bolo de massa de mandioca separando as gemas das claras.

 Bata as claras em neve junto com o fermento até ficarem durinhas, em ponto neve. Reserve.

2-No liquidificador bata as gemas com o açúcar, a margarina e o leite até misturar. Seguidamente adicione o coco e a mandioca a bater até obter uma massa homogênea.

Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro e gosto de ovo.


3-Coloque a massa do bolo de mandioca numa bacia e incorpore as claras batidas pouco a pouco.

Dica: Não bata a massa, em vez disso misture delicadamente para não perder o ar das claras.

4-Unte e enfarinhe uma forma e coloque nela a massa. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos ou até o bolo estar consistente e dourado.

Dica: O teste do palito não funciona nesta receita pois a massa é úmida.

Se o bolo começar a queimando no topo antes de ficar pronto cubra com papel alumínio.

5-Retire o bolo de mandioca crua simples do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar, para não desmanchar. 

www.tudoreceitas.com