Palito de Tapioca

Massa

Ingredientes
1 litro de leite de búfala
500g de queijo araxá meia cura
500g de tapioca para bolo
10g de sal

Preparo
Ferver o leite, incorporar o queijo ralado e a tapioca, ajustar o sal e mexer até ficar homogêneo;
Colocar em uma forma forrada de plástico filme por cima e por baixo;
Levar à geladeira por duas horas;
Cortar a massa em palitos e fritar ou assar no forno, se preferir, até ficar dourada.

Molho

Ingredientes
200g de goiabada
50ml de vinho branco
100g de molho de pimenta de sua preferência. No restaurante Side é utilizado o de pimenta caseira da casa.

Preparo
Misturar os ingredientes até ficar homogêneo

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